Vegan broodbeleg

Geschreven door:

Yvonne
Wil je vaker plantaardig lunchen of kan je wel wat inspiratie voor de lunch gebruiken? Wij delen vandaag een aantal heerlijke recepten met je. Maar ook tips voor fijne kant en klare producten, want het hoeft helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Zeker met alle producten die tegenwoordig op de markt zijn. Zo lunch ik, Yvonne ook gewoon vaak met een boterham, Vuna en wat spinazie als topping. Niet heel bijzonder, wel heel lekker en voedzaam als je dit op een volkoren boterham doet.

Deze lunch vergt wel even wat meer tijd, want de zoete aardappel en tempeh moet in de aifryer. Maar je kunt zodra die gebakken is in de airfryer heel goed in aparte bakjes bewaren in de koelkast, zodat je niet elke dag het vele werk hoeft te doen.

Scrambled tofu | Vegan ei | Vegan lunch  | groene dromers

Ei hoef je als je plantaardig eet, helemaal niet te missen, want er zijn genoeg heerlijke alternatieven, zoals deze scrumbled tofu.

Kant en klaar vegan broodbeleg

Vegan Johma salades | Vegan broodbeleg | Groene Dromers

Kant en klaar is soms gewoon makkelijk. In de supermarkt zijn genoeg opties. Heerlijk voor op een volkoren boterham. Eventueel kun je het nog aftoppen met wat sla, spinazie of kiemen.

Ken jij Vuna al? Dit smaakt naar de tonijn in blik. Heerlijk met een kloddertje mayo en wat ui en augurk. Of wat dacht je van de vegan salades van Johma. Eventueel ook erg lekker op een toastje.Net zoalse vegan filet american van Kips.  Ze hebben allemaal dezelfde smaakbeleving als de dierlijke variant.

Tosti met gegrilde groente | vegan lunch  | groene dromers

Vind je het lastig om voldoende groente te eten op een dag? Eet dan groente bij de lunch. Deze tosti is wel anders dan je van een standaard tosti gewent bent. Maar deze is een stuk voedzamer.

ο»Ώ


Smakelijk!

Op zoek naar meer lekkere vega en vegan lunch recepten? Ontdek ze op Puur Suzanne

Volg ons  

Tag #groenedromers

de vegan bakker Heusden
door Yvonne 1 februari 2026
Combineer je bezoek aan het prachtige Heusden met een workshop bij de Vegan bakker
vegan hotspots berlijn | Groene Dromers
door Yvonne 19 januari 2026
Ga je binnenkort naar Berlijn? Wij delen met jou onze favoriete vegan hotspots.
Duurzaam | Tips | Wintermaanden | Groene dromers
door Ellen 18 januari 2026
Hoe hou jij jezelf warm zonder dat je de verwarming hoger zet? Een warme kop thee en extra dikke sokken is soms niet voldoende. Ik geef je in deze blog een aantal tips.
moestuin westland | groente en fruit | Groene Dromers
door Yvonne 11 januari 2026
Huur je eigen stukje moestuin in de kas
vinage kleding winkels | tweede hands | Groene Dromers
door Ellen 1 januari 2026
Op zoek naar leuke vintage kleding. Bezoek dan deze vintage winkels eens in Rotterdam & Den Haag.
Duurzame kerst | tips verduurzamen | Groene Dromers
door Suzanne 20 december 2025
De kerstdagen komen eraan. Misschien kan je nog wel wat inspiratie gebruiken voor een duurzame kerst
vegan kerstmenu | Groene Dromers
door Suzanne & Yvonne 13 december 2025
Maak van jouw kerst een feestje met dit heerlijke vegan kerstmenu!
Leuke dingen doen in de kerstvakantie | Groene Dromers
door Yvonne 1 december 2025
Wij bundelde voor jou een aantal leuke activiteiten om deze kerstvakantie te gaan doen.
Draag bij aan een duurzame toekomst met deze toffe sneakers
door Yvonne 3 november 2025
Draag bij aan een duurzame toekomst met deze toffe sneakers
Hotspots Arnhem | Stedentrip Arnhem | Groene Dromers
door Yvonne 3 oktober 2025
Ga je binnenkort naar Arnhem? Bij deze vega(n) hotspots moet je zeker even langs.